💀 低门槛陷阱
消费降级，跨行小白怀揣真金白银涌入餐饮，以为租个店、搞搞团购就能大杀四方。
现实极其残酷：餐饮新店一年内倒闭率高达70%。进来的门槛很低，亏钱的门槛同样很低！
现实极其残酷：餐饮新店一年内倒闭率高达70%。进来的门槛很低，亏钱的门槛同样很低！
🔥 别抱怨，向内求
不要光盯着时代的溺水者，去看看那些逆势增长的弄潮儿。
不要去卷无底线的低价，而是去卷生产效率、卷成本控制、卷产品味道、卷服务细节。
把这些做好了，你头上根本没有山！
不要去卷无底线的低价，而是去卷生产效率、卷成本控制、卷产品味道、卷服务细节。
把这些做好了，你头上根本没有山！
🛡️ 老千鸡煲5大生存法则
1
积跬步——别人懒得搞的卫生你搞好，一百个小细节叠加就是护城河
2
微创新——掌握底层逻辑，根据时令推陈出新，用极低成本给顾客新鲜感
3
持续学习——老板的认知决定店铺的上限，不学习只会坐井观天
4
日日复盘——把客人的抱怨当找机会的心态，要命的问题变成进步的阶梯
5
入定——他强任他强，清风拂山岗。不盲目跟风打价格战
📊 不用玄学，用结果说话
广州大学城，一家开了17年的实体老店。
同行纷纷黯然离场的2024年——
同行纷纷黯然离场的2024年——
468万
全年营业额
+7.4%
逆势增长
100万+
纯利润