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开店笔记 · 开店工具
这个铺子,先把账倒着算一遍
看上一个位置先别激动。倒推法帮你算清三件事:这店保本要做多少营业额、门口的人要有多少进店才够保本、想赚到钱房租该砍到多少。算完心里就有数了——能签还是该走。
🧮 老陈常说:街上十个老板,九个不知道自己店的保本营业额是多少。看铺子时激动得不行,一算账,全是窟窿。算账让你放弃一个铺子,也是值的。
这工具专管选址前的那笔账。跟"营业额预估器"配着用——那个帮你正着算"能做多少钱",这个帮你倒着算"要做多少才够活、房租该多少"。不知道的数就先估,算出来不对劲,正好提醒你去把数蹲实。
✍️ 填几个数
第一步 · 你开什么店
① 店型 必填
不同生意毛利不一样,选一个,下面毛利率自动给个参考(能改)。
第二步 · 每个月雷打不动要花的钱
② 固定开支 必填
一个客人不来、也得照付的钱(不含食材进货)。房租单独填——后面要帮你算"这房租到底贵不贵"。水电、其他没想好可以先空着。
房租 必填
元/月
人工 必填
元/月
水电 选填
元/月
其他 选填
元/月
第三步 · 一个客人花多少钱
③ 客单价 必填
进店的人,平均一次花多少钱。
元/人
第四步 · 门口人流 + 对标(算"保本需要多少人进店")
④ 门口每天路过多少目标顾客 关键·尽量填
是你目标顾客会路过的真实人数(别数对面、别数匆匆赶路不可能进店的)。去门口蹲点数人流,是选址必做的功课(早/中/晚高峰各数 30 分钟、推算全天)——填了它,工具才能算出选址的胜负手:进店率现不现实。真还没去数,可以先空着看保本线,但强烈建议补上。
人/天
⑤ 找一家"对标店",它进店率大概多少 选填
进店率没有标准公式、也没有标准线——同一条街同一个位置,做得好的店进店率高,做得差的低。但它能对标:去同街找家类似的店,数它每天路过多少、进去多少,一除就是它的进店率。工具帮你比:你保本需要的,比它高还是低。数不到先空着,给你个常态参考。
%
📋 跟对标店,到底比哪几样?(点开看)
进店率高低就藏在这几样里——你能做到对标店的水平,就敢按它的进店率估;差一截,就往下打折(它 10%,你估 5%–6%):
① 门头和橱窗:招牌显不显眼、橱窗吸不吸引人?(路人进不进门,第一眼看这个)
② 产品和价格:你卖的对不对路、划不划算?
③ 位置和进门:在不在主动线上、门口有没有台阶挡着?
④ 牌子和人气:名气够不够响、店里热不热闹?
⑤ 老板和服务:老板盯不盯店、招呼勤不勤?(国外数据:进门 30 秒内有没有人主动招呼,生意能差一成多)
——这几样,就是"进店率是做出来的,不是测出来的"的真相。比完心里就有数:你这家,凭啥比对标店强、或者差在哪。
① 门头和橱窗:招牌显不显眼、橱窗吸不吸引人?(路人进不进门,第一眼看这个)
② 产品和价格:你卖的对不对路、划不划算?
③ 位置和进门:在不在主动线上、门口有没有台阶挡着?
④ 牌子和人气:名气够不够响、店里热不热闹?
⑤ 老板和服务:老板盯不盯店、招呼勤不勤?(国外数据:进门 30 秒内有没有人主动招呼,生意能差一成多)
——这几样,就是"进店率是做出来的,不是测出来的"的真相。比完心里就有数:你这家,凭啥比对标店强、或者差在哪。
➕ 想算更准 / 还想算"房租该砍到多少"(展开)
毛利率(算保本线用)
售价里去掉进货/食材成本剩下的比例。注意:别把房租人工算进成本,那是固定开支不是毛利。不填按店型默认(餐饮约60%、零售约25%)。
%
每月营业天数
默认30天。每周休一天填26。
天/月
🎯 你估计这店每月能做多少营业额
填了,帮你反推合理租金——你能做这么多、想赚下面那个利润,房租最多承受多少。拿不准可以用"营业额预估器"先估一个。
元/月
🎯 你想每个月赚多少(纯利润)
跟上面那项一起,帮你算"房租砍到多少,才赚得到你想要的钱"。
元/月
🧮 倒着给你算
这店要不赚不亏,每月起码得做
—
保本营业额(月)
填完店型、房租人工、客单价,这里告诉你保本线。
填完必填项(店型、房租人工、客单价),这里给你老陈式判断:这账算得过来算不过来。门口人流也填上,判断更准。
🆚 这跟"营业额预估器"有啥不一样?那个是正着算:门口这么多人、这个进店率,能做多少营业额。这个是倒着算:这店要活下去得做多少、那门口的人得多少进店才够、房租砍到多少你才赚得到钱。两个一起用,一个看上限一个看底线,选址才算账算明白了。
看铺子时,先问自己一句:这地方保本要做多少?门口的人,得几个进店才够?
这两个数一摆出来,激动的心马上就凉一半——该凉的就得凉,总比签完合同再凉强。—— 开店笔记 · 老陈选址心法
这两个数一摆出来,激动的心马上就凉一半——该凉的就得凉,总比签完合同再凉强。—— 开店笔记 · 老陈选址心法
说明:本工具免费,你填的数字只存在你自己手机里,我们看不到。算账帮你把"感觉"变成"数字",但进店率、营业额这些数本身就有水分,工具偏稳健,最终拿主意前请一定去门口蹲点把人流数实、找房东谈出真实房租再算一遍。另外:转让费、装修这种一次性大投入不在这笔保本账里——那是"多久回本"的另一笔账,用下面的算账器细算。它帮你把账摆明白,不替你做决定。
这账拿不准?把结果发给老陈看看
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选址前先把账倒着算一遍,比签完再后悔强一百倍
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