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开店笔记 · 开店工具
开店前,这四个账都得算明白
①要准备多少钱(四店型投资预算) · ②卖多少才不亏(保本营业额) · ③做到多少才到你满意(盈亏平衡表) · ④一年能赚多少钱(四店型利润快算)。数字能改、自动算、保存在你这台手机里。
🧮 老陈常说:开店前,先把这几个账摆出来——哪怕账算下来让你放弃一个铺子,也是值的。
🧮 账一 · 开这家店,要准备多少钱?
先选店型,每个数字都能改,合计自动算。三种店型对应不同的成本结构——外卖店门槛最低、社区店投入最大、档口店主要是押金。
这家店开起来,大约要准备
—
⚖️ 账二 · 保本营业额:卖多少才不亏?
填你自己的房租、人工、毛利率,工具自动算出每天卖多少不亏。这是开店的生死线——再忙再累,保本线没过去就是给房东打工。
✏️ 填你自己的数字(房租 2000 就填 2000,5000 就填 5000),保本线自动算
你的保本营业额
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📖 它是怎么算出来的?
保本营业额 ＝ 固定成本 ÷ 毛利率。固定成本就是房租加人工摊到每一天;水电燃料杂费跟着生意走(约占营业额 5%),工具已经自动从毛利率里扣掉了,不用你管。
💡 为什么人工可以填 0?起步阶段的夫妻店,一般不把自己的人工摊进成本——店赚的利润,就是夫妻俩的工资。所以自己干就填 0,保本线差不多就是「房租 ÷ 毛利率」,比你想象的低。等以后请了人,再把员工数填进去重算。
顺手再算一步 · 填个预期营业额,看每月能剩多少
水电燃料杂费(按营业额 5% 自动计)—
每月净利约—
一年下来约—
投入多久能赚回来—
前三行成本沿用上面保本计算器的数字(房租/人工/毛利率)。回本周期 ＝ 账一你选店型的总投入 ÷ 这里算的月净利——上面账一改店型/投入、这里改营业额,回本周期都会跟着变。投入小、回本快是小店的天然优势,但前提是营业额真能做起来:先把保本线算明白、确认输得起再开。结果为粗估,实际情况要结合你自己的运营来看。
🎯 账三 · 盈亏平衡表:做到多少,才到你满意?
很多人选址时最缺的就是这张表——先算出你目标年利润对应的日营业额,再去看那个位置养不养得出这个量。成本沿用账二的数字,改了那里这里自动跟着变。那个位置到底养不养得出这个量,可以用 「目标店铺营业额预估」正着估一遍(堂食+外卖一起算),两边一对就有数了。
👇 先选一个你满意的年利润目标:
四列演算:「没到保本」按保本线七折演示亏损什么样;「你的目标」按目标年利润反推日营业额。单量按到手价 15 元/份折算(餐饮口径,其他业态自行换算)。选址前最该看的就是这张表。手机上表格可以左右滑动。
📊 账四 · 这家店,一年能赚多少钱?分店型
先选店型——外卖店、食堂档口、社区店、商场店,默认值和算法细节不一样(尤其食堂档口寒暑假不营业,只按 9 个月摊租)。填几个数,月净、年净自动出来。这是粗估,实际还要看选址和运营。
👷 员工工资、水电这些,工具帮你估好了想填自己的数 ▾
不填就按经验估(每 1000 元日营配 1 个人 · 人均月薪约 4000 · 水电公摊杂费约「月营业额 × 5%」)。想精确就填你自己的:
这家店 · 每月大概净赚
—
—
每月营业额—
毛利(营业额 × 毛利率)—
租金摊到每月—
提点—
员工工资—
水电气＋公摊＋杂费—
＝ 每月净利—
一年(×12 月) ≈—
📖 这张表的几个门道
这是粗估,营业额是最大变量,能不能做到全看选址和运营。先把账算明白、确认输得起再开。填的数字保存在你这台手机上,下次回来还在。
🆚 这四个账分别管啥?
账一管「要花多少钱」(投入·四店型) · 账二管「不亏的底线」(保本·通用公式) · 账三管「满意的目标」(盈利·通用公式) · 账四管「能赚多少钱」(经营利润·四店型分情况)。前三个互相联动:账二改房租人工,账三的目标日营业额跟着变;账一改店型/投入,「顺手再算一步」的回本周期跟着变。账四独立——它算的是开起来后每月/每年到手多少。
账一管「要花多少钱」(投入·四店型) · 账二管「不亏的底线」(保本·通用公式) · 账三管「满意的目标」(盈利·通用公式) · 账四管「能赚多少钱」(经营利润·四店型分情况)。前三个互相联动:账二改房租人工,账三的目标日营业额跟着变;账一改店型/投入,「顺手再算一步」的回本周期跟着变。账四独立——它算的是开起来后每月/每年到手多少。
说明:本工具免费,你填的数字只存在你自己手机里,我们看不到。开店前算账,最大的意义是把"感觉"变成"数字"——发现账算不平,趁早调整或放弃;算得过来,才有底气签。但所有结果都是粗估,真要开店还得结合你自己的实际情况:房租谈到多少、员工招几个、营业额能不能做到。
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开店前先把账算明白,比签完再后悔强一百倍
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