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梅老板小面 · 推广期直播浓缩页
一个 3 万人的小乡镇
50 平面馆一天卖 4000 多
三五万开店，一万块摆摊也能起步
8 月 4 日，老陈在四川广安梅老板总店从早 7 点直播到晚 8 点，整整三场；8 月 5 日又开车 3 小时到阆中，在学员宋老板的摊子前直播了 3 小时。店里怎么赚钱、技术怎么教、账怎么算、摊子怎么摆，全部当着镜头摆出来。这一页帮你把 9 个多小时的干货理清楚。
👇 这一页不是光看的——测一测、算算账、查问答，看到虚线小标签的地方都可以点。
⏰ 推广期早鸟价 7500 元（原价 8800），8 月 30 日早上 8 点截止。
晚上 8 点，梅老板当着镜头把后台一个个翻出来报数——不是嘴上说说，每一笔都有地方查。
2026 年 8 月 4 日（直播当天 · 晚上 8 点截止）
六个渠道加起来 4,693 元，营业到晚上 9 点半，全天约 4,800 元
这还是面馆的淡季。平时 4000–4200，旺季 4500–5000，过年前后五六千，历史最高一天卖过 7700。店就 50 平、厨房 13 平，每天用 110 斤面。200 米内有 6 家面馆，隔壁同行的营业额只有这家的四分之一。
同一条街、一样的位置，为什么差四倍？直播里梅老板把四样核心一样样讲透了。
🍜
定制面
加了鸡蛋的圆面，吸水慢、放 10 分钟不坨（直播里当场做了实验）。天生适合外卖。
🌶️
油辣子
小面的灵魂，一碗素面 80% 的香味靠它。三种辣椒配比，工厂定制比自己炒还便宜 5 毛一斤。
🥩
红烧底料
牛肉、肥肠、牛杂一锅炖——以前要 9 个小时的活，现在 1 个小时搞定。
🥢
酱香杂酱
别人一斤肉做 6–7 碗，这个做法一斤肉做 12–13 碗——味道更香，成本还更低。
这四样在直播里都讲了做法思路，学的时候全教、精确到克，不靠卖料赚钱——"你离开以后，可以不从这里买任何东西。"
梅老板 190 多家学员店，路子不止一条。答 3 个小问题，看看哪条路跟你的情况最配。
开店最怕糊涂账。三张表：先算要投多少钱，再算每天卖多少保本，最后看看想赚的钱要卖多少。默认数字都是直播里讲过的，你按自己的情况改。
账一 · 开起来要投多少钱
先选你想走的路子，数字可以改成你打听到的行情。
账二 · 每天卖多少才保本
填你的房租和人手，保本线直接跳出来。夫妻店自己干，员工就填 0。
每天保本要卖—
大约多少碗（按均价 12 元/碗）—
折合每月保本—
每天固定成本（房租＋人工）—
怎么算的：保本营业额 ＝ 每天固定成本 ÷（毛利率 − 5%）。那 5% 是水电燃气杂费，按营业额自动估，不用你填。梅老板的口径：毛利别贪高，50% 是门槛，55% 够用——"不要一味追求高毛利，有量毛利才有意义。"
再看看 · 能赚多少、多久回本
填一个你觉得能做到的营业额（上面账二的房租人工直接沿用）。
每月落到手—
一年下来—
账一的投入，多久赚回来—
📌 实话：投入小、回本快是这个项目的优势，但前提是营业额做得起来。梅老板从不打包票——先用账二算清保本线，确认自己输得起，再动手。起步的夫妻店不把自己的人工摊进成本，店赚的利润就是夫妻俩的工资。
账三 · 想赚到目标，每天要卖多少
选一个一年想赚的数，四种情况摆在一起看。选址前拿这张表问自己：这个位置养得出这个单量吗？
四场直播里观众问的、梅老板和老陈当场答的，都在这。按你关心的事分成了 8 类——点开一类，再点问题看答案。心里已经有具体问题的，也可以直接搜。
摘了些直播里的原话，是不是有道理，你自己判断。
"我是经历过的，我知道'听话照做'这句话的含金量。"
—— 梅老板 · 早场
四场各有分工，按你关心的问题挑着看回放。
8/4 早场看现场：早市实拍＋产品＋梅老板创业史
早上 6 点开门，直播 3 小时客流没断过，9 点就出了 96 单。四大核心产品一样样讲；梅老板 16 年前被校长一句"这地方怎么没一家好吃的早餐"点醒、拜 6 位师傅、卖 10 块牛肉面火了 16 年的完整故事。
适合：想看生意到底好不好、想听师傅出身来历的人
8/4 午场学什么：教学资料＋运营方法＋选址表格
精确到克的技术资料、19 块内容的运营手册当场翻给你看；选址怎么蹲点数人流、看店清单查什么，拿桂林学员的真实调查表当样板讲。还有山东一位老板从一天四五百做到 5000 的完整过程。
适合：想知道7500 到底学到什么、怕自己不会选址不会运营的人
8/4 晚场进厨房：设备账＋炖肉工艺＋学员实操
13 平厨房每台设备讲价格讲用法（最简配置五六千）；牛肉肥肠牛杂一锅炖全程实拍；学员现场上手做面直接卖给客人。收尾当场翻后台报全天成绩单 4693。
适合：想算设备投入、想看学习现场到底怎么教的人
8/5 学员场阆中宋老板的摊子：最差的位置，夜市前三
开车 3 小时到阆中现场看摊：8000 块的摊子日均 1500、月利上万。宋老板坐下来讲了 3 个小时——第一次开店怎么失败的（数人流数错在哪）、在戈壁滩怎么自学抖音（拉片法完整版）、第一天 8 碗面只卖 4 碗为什么一点不慌。
适合：预算不多想从摆摊练起、想学怎么拍抖音引流的人
8/29梅老板小面项目系统介绍直播（可预约）
推广期收官场，项目完整介绍＋集中答疑。微信视频号搜「开店笔记」，主页预约。
适合：看完这一页还有疑问的人，提前把问题准备好
文字替代不了画面
店里坐满人的样子、面条 10 分钟不坨的实验、学员在厨房实操的现场——这些光看文字感受不到。老陈的原话："了解这个项目最直观、效率最高的方式，就是耐心地看完这些直播回放。"
📱 怎么找回放：微信搜视频号「开店笔记」→ 进主页点「直播回放」→ 按日期找 8 月 4 日的三场和 8 月 5 日宋老板场。
看完这一页，建议你这么走
- 把直播回放认真看完——尤其跟你情况对口的那场（往上翻"四场直播讲了什么"）。
- 用上面的算账器，按自己的情况把三张账算一遍，先搞清楚自己输不输得起。
- 还有疑问？先在问答库里搜；搜不到就进群问——左上角关注公众号「开店笔记」，每篇文章都有进群二维码，梅老板和老陈都在群里。
- 考察清楚想报名：找梅老板或老陈都行。8 月 30 日早上 8 点前早鸟价 7500（原价 8800），报名后任何时候都可以去广安学，7–10 天学会为止。